Баклажани можна не тільки смажити чи запікати, а й робити з ними салати. Вони мають цікавий смак. Кума.City пропонує вам приготувати простий теплий салат з баклажанів. І поділиться з вами ще кількома секретами, аби теплий салат набув ще цікавішого смаку.
Теплий салат з баклажанів — рецепт
Інгредієнти:
- баклажан — 1 шт.;
- курячі яйця — 2 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- рослинна олія — для смаження;
- сіль, чорний перець — за смаком.
Маринад для цибулі:
- сіль — ½ ч. л.;
- цукор — ½ ч. л.;
- оцет 9% — 1,5 ст. л.;
- окріп — 1 склянка;
- майонез — 1 ст. л. (для заправки салату).
Цей салат можна доповнити за смаком ще додатковими інгредієнтами: нарізаними соломкою свіжими томатами, додати часник, смажені гриби.
Приготування
Помийте баклажани і наріжте брусочками. Злегка посоліть і залиште на 15-20 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Цибулю наріжте кільцями. Змішайте з сіллю, цукром і оцетом, залийте окропом. перемішайте і залиште на 15 хвилин. Потім відцідіть маринад.
Далі смажимо баклажани. Відіжміть їх від рідини і обсушіть на паперовому рушнику. Обсмажте на розігрітій олії до золотавої скоринки. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Яйця зваріть вкруту, охолодіть, наріжте соломкою.
Далі збираємо салат. Покладіть у салатник обсмажені баклажани, мариновану цибулю і яйця. Додайте сіль, перець і заправте майонезом. Гарно перемішайте.
Салат подавайте теплим — так він розкриє свій насичений смак. Чудово смакує з хрустким багетом або свіжими овочами.
