Деруни – це традиційна українська страва, яка відома своєю хрусткою скоринкою та ніжною серединкою. Ці картопляні оладки ідеально підходять для сніданку, обіду або вечері. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати деруни правильно, щоб вони були смачними і ароматними.
Деруни – класичний рецепт
Інгредієнти для дерунів
Щоб приготувати 3-4 порції дерунів, вам знадобиться:
- картопля – 5-6 середніх картоплин;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 1–2 зубчики;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 3–4 ст. л.;
- сіль – ½ ч. л.;
- чорний мелений перець – ¼ ч. л.;
- олія – для смаження;
- сметана – для подачі.
Покрокове приготування дерунів
Крок 1: очистіть картоплю та натріть її на великій тертці. Цибулю подрібніть або натріть на дрібній тертці, часник пропустіть через прес.
Крок 2: у мисці змішайте картоплю, цибулю та часник. Додайте яйце, сіль, перець і борошно. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
Крок 3: розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладайте столовою ложкою картопляну масу, формуючи невеликі оладки. Смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Крок 4: готові деруни викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Подавайте гарячими зі сметаною або вашим улюбленим соусом.
Деруни - класичний рецепт
Кілька секретів приготування дерунів від Кума.City
Аби текстура тіста для дерунів була одноріднішою, половину картоплі натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
Щоб деруни були більш хрусткими, можна додати 1 чайну ложку соди або розпушувача для тіста.
Щоб деруни були ніжнішими і м'якшими, можна додати у тісто 1-2 столові ложки манної крупи або трохи сметани.
