Салат «Цезар» дуже простий і універсальний і, звісно ж, дуже смачний. Існує безліч варіацій цієї страви. Зазвичай його готують з куркою, лососем чи креветками. Поціновувачі цього салату часто замовляють його в кафе чи ресторанах і мало хто готує вдома. Пропонуємо вам приготувати класичний «Цезар» з куркою. Приготувати вдома його зможе навіть кухар-початківець.
Салат «Цезар» класичний — рецепт
Це перевірений і випробуваний рецепт салату «Цезар». Спробуйте приготувати його вдома. У вас точно вийде.
Салат "Цезар"
Інгредієнти
Основні:
- салат айсберг — 600 г;
- куряче філе — 400 г;
- томати чері — 15 шт;
- батон — 350 г;
- пармезан — 120 г;
- часник — 1,5 зубчика;
- олія соняшникова — 23 г;
- сіль — за смаком;
- чорний молотий перець — за смаком.
Для соусу:
- оливкова олія — 90 мл;
- пармезан — 30 г;
- яйця курячі — 2 шт;
- гірчиця — 18 г;
- часник — 1,5 зубчика;
- цукор — 12 г;
- сіль — 7 г.
Покрокове приготування
Крок 1. Наріжте батон невеликими кубиками. Очістіть зубчик часнику та розчавіть його, але не подрібнюйте.
Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи олії і додайте розчавлений часник. Порізаний батон висипте на сковороду і перемішайте. Час від часу перемішуйте шматочки батона, смажте поки не стануть грінками, але не пересмажте. Поки смажите — слідкуйте за часником у сковорідці, якщо він почне підгорати, приберіть його.
Крок 2. Наріжте куряче філе на невеликі однакові частини, посоліть і поперчіть їх. Підсмажте філе з обох боків з невеликою кількістю олії. Воно має зарум’янитися. Зніміть готове філе зі сковороди, дайте йому охолонути.
Крок 3. Далі соус. Два курячих яйця залийте окропом та залиште у воді на хвилину-дві. Так яйця продезінфікуються. Розбийте яйця у чашу блендера, додайте натертий пармезан, цукор, олію, сіль, подрібнений часник і гірчицю. Збийте до однорідної маси.
Крок 4. Візьміть філе, яке вже встигло охолонути. Наріжте його на невеликі шматочки.
Крок 5. Візьміть тарілку, на неї порвіть листя салату «Айсберг» і полийте їх соусом. Наріжте помідори чері навпіл, покладіть їх на салат разом зі шматочками курячого філе. Додайте грінки та посипте пармезаном.
Знову полийте весь салат соусом і подавайте на стіл, щоб грінки не встигли розмокнути.
