Шпинат — не просто зелень, а справжнє джерело вітамінів та мінералів, яке варто включати в раціон щодня. Завдяки високому вмісту вітамінів A, C, K, заліза, магнію та фолієвої кислоти, страви зі шпинату позитивно впливають на імунітет, покращують зір і підтримують здоров’я серцево-судинної системи. Ми зібрали добірку найкращих рецептів зі шпинатом — простих, смачних і максимально корисних.
Салат зі шпинату, авокадо та горіхів
Легкий і поживний салат, який ідеально підійде для сніданку або швидкого обіду.
Інгредієнти:
- 200 г свіжого шпинату;
- 1 стиглий авокадо;
- 50 г волоських горіхів або мигдалю;
- 50 г сиру фета (за бажанням);
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- сіль і перець — за смаком.
Приготування
Промийте шпинат і просушіть. Наріжте авокадо кубиками, горіхи злегка обсмажте та подрібніть. У мисці змішайте лимонний сік, олію, сіль і перець. Додайте шпинат, авокадо, горіхи й фету — перемішайте. Салат готовий до подачі.
Омлет зі шпинатом і сиром
Ситний варіант для сніданку або легкої вечері.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 150 г шпинату;
- 80 г твердого сиру;
- 50 мл молока;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 невелика цибулина;
- сіль, перець, мускатний горіх.
Приготування
Цибулю підсмажте до м’якості, додайте шпинат і тушкуйте поки шпинат прив'яне. Яйця збийте з молоком, додайте сіль, перець і мускатний горіх. Вилийте суміш на сковорідку, викладіть начинку, посипте сиром і складіть омлет навпіл. Готуйте до рум’яності.
Омлет зі шпинатом
Ніжний крем-суп зі шпинатом
Ідеальна перша страва з кремовою консистенцією та насиченим смаком.
Інгредієнти:
- 300 г шпинату;
- 2 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 600 мл овочевого бульйону;
- 150 мл вершків;
- 2 ст. л. олії;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець, лавровий лист.
Приготування
Обсмажте овочі, залийте їх бульйоном і варіть до готовності. Додайте шпинат, варіть ще кілька хвилин. Далі все це потрібно збити блендером. У збиту суміш додайте вершки, приправте. Крем-сум зі пшинатом подавайте з грінками.
Домашня піца зі шпинатом, тунцем і яйцем
Нестандартне поєднання морських нот і зелені — ідеально для обіду або вечері.
Інгредієнти:
- 300 г тіста;
- 150 г шпинату;
- 1 банка тунця;
- 2 яйця;
- 150 г моцарели;
- 100 мл томатного соусу;
- 1 червона цибулина;
- оливкова олія, базилік, орегано.
Приготування:
Тісто розкатайте на поверхні. Перекладіть на деко, застелене пергаментом. Зверху тісто змажте томатним соусом або кетчупом, краї залиште. Викладіть шарами начинку для піци: спочатку половину тертої моцарели, далі рівномірно розподіліть промитий шпинат по всій поверхні, додайте шматочки тунця і тонко порізану кільцями цибулю. Далі потрібно акуратно розбити яйця у різних місцях тіста. Посипте рештою сиру та приправами.
Випікайте піцу зі шпинатом 15-20 хвилин при температурі 220°C. Перед подачею полийте трішки оливковою олією.
Пиріг зі шпинатом і фетою
Класика середземноморської кухні — ідеальна для родинної вечері.
Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста;
- 800 г шпинату;
- 300 г фети;
- 4 яйця;
- зелень — цибуля, кріп, петрушка;
- оливкова олія;
- сіль, перець, мускатний горіх.
Приготування
Розморозьте тісто, дотримуйтесь інструкцій на упаковці, щоб листи залишилися еластичними та не порвалися під час роботи. Поки тісто розморожується, займіться підготовкою зелені: ретельно промийте шпинат, зелену цибулю та іншу зелень під проточною водою, після чого дрібно подрібніть усі інгредієнти.
Наступний етап — приготування начинки. У великій сковороді розігрійте половину від загальної кількості олії та протушкуйте шпинат разом із зеленою цибулею на середньому вогні 5-7 хвилин, поки зелень не в'яне та не зменшиться в об'ємі. Після цього зніміть сковороду з вогню, дайте суміші охолонути і злегка відіжміть зайву рідину, яка виділилася під час тушкування.
У великій мисці збийте яйця до однорідності, додайте до них подрібнену фету, всю підготовлену зелень та приправи за смаком. Акуратно вимішайте інгредієнти та з'єднайте з охолодженою шпинатною сумішшю, створюючи однорідну начинку.
Перед формуванням пирога змастіть форму для випікання олією. Викладіть у форму половину листів тіста, обов'язково змащуючи кожен лист олією — це забезпечить хрустку скоринку та запобігатиме склеюванню. Рівномірно розподіліть приготовлену начинку по поверхні тіста, після чого накрийте рештою листів, також ретельно змазуючи кожен олією.
Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин, поки поверхня не набуде красивого золотистого кольору. Готовність можна перевірити, злегка натиснувши на центр пирога — він повинен пружити під пальцями.
Зелені млинці зі шпинатом
Незвичайні за кольором, ніжні за смаком — чудовий варіант для сніданку або десерту.
Млинці зі шпинатом
Інгредієнти:
- 150 г шпинату;
- 200 г борошна;
- 2 яйця;
- 400 мл молока;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 3 ст. л. олії.
Приготування
Шпинат збити з молоком у блендері, додати решту інгредієнтів і перемішати. Посмажити млинці на розігрітій сковороді. Подавати з вершковим сиром або медом. А ще млинці зі шпинатом можна подавати із червоною рибою, сирними соусами, горіхами тощо.
