Ліниві вареники — прекрасний варіант для сніданку і не тільки. Ароматні, солодкі зі сметаною або джемом, або ж солоні. Пропонуємо вам прості і перевірені рецепти лінивих вареників. А ще розповімо вам, з чим їх можна подавати.
Солодкі ліниві вареники — рецепт
Цей рецепт розрахований на 500 грамів сиру.
Інгредієнти:
- сир кисломолочний — 500 г;
- цукор — 4 столові ложки;
- яйце — 1 шт;
- сіль — чверть чайної ложки;
- борошно — 6 столових ложок + для посипання робочої поверхні.
Змішайте всі інгредієнти у мисці — сир гарно розімніть виделкою. Якщо тісто вийде занадто липким, додайте трішки борошна. Але будьте уважними — не додавайте дуже багато, аби вареники не були жорсткими.
У нормі тісто має трохи липнути до рук, але це не страшно — з ним можна працювати.
Присипте робочу поверхню борошном. Частину тіста розкатайте у тонкий брусок завширшки 2,5 см. Наріжте тісто навскоси на шматочки по півтора сантиметра. Так вам треба зробити з усім тістом.
Ліниві вареники
Якщо для вас вийшло забагато вареників, то частину можна заморозити — спочатку на рівній поверхні, а потім перекладіть у контейнер чи пакет для зберігання.
Наступний етап — потрібно зварити вареники. Доведіть до кипіння воду, додайте у неї трішки солі і цукру. Опускаєте у воду вареники. Варити їх потрібно у киплячій воді до спливання, а після спливання ще 1-2 хвилини. Дістаньте вареники з води. У тарілку з варениками покладіть шматочок вершкового масла або варення чи джем.
Солоні ліниві вареники — рецепт
Для тих, кому не подобаються солодке, є рецепт солоних лінивих вареників із сиром і зеленню.
Інгредієнти:
- сир кисломолочний — 400 г;
- яйце — 1 шт;
- борошно — 100 г;
- кріп — 1 пучок;
- сіль – ½ чайної ложки;
- сир твердий — 100 г;
- сметана — 1 столова ложка;
- часник — 1 зубчик.
Розімніть кисломолочний сир, додайте подрібнений кріп, яйце і сіль. Поступово до суміші додавайте борошно. Замісіть м'яке тісто.
Для начинки натріть твердий сир, змішайте його зі сметаною та подрібненим часником.
Сформуйте з тіста кульки, у центр кожної покладіть начинку. Защипніть краї, сформуйте закриті вареники.
Доведіть до кипіння воду, вареники опустіть у окріп та варіть у киплячій воді 5 хвилин після того, як вареники спливуть.
Подавайте готові вареники з вершковим маслом чи сметаною.
З якими соусами можна подавати ліниві вареники
Традиційно ліниві вареники подають з вершковим маслом чи сметаною, але можна експериментувати.
Наприклад, солодкі ліниві вареники можна подавати з варенням, медом, згущеним молоком, свіжими ягодами чи фруктами або фруктовими сиропами.
Солоні ліниві вареники можна подати із часниковим соусом, сметаною та зеленню, томатним соусом зі свіжим базиліком або смаженою цибулею з грибами.
Ліниві вареники обов'язково подають гарячими. А холодні можна підігріти на сковорідці з вершковим маслом, вони вийдуть із приємною скоринкою.
