Хрустка скоринка, ніжна начинка та аромат, який збирає всю родину за столом — ось що таке запіканка з макаронами. Цю універсальну страву можна готувати щодня по-новому, додаючи різні інгредієнти.
Класична запіканка з макаронами та яйцями
Базовий рецепт, який стане основою для ваших кулінарних експериментів.
Запіканка з макаронами та яйцями
Відваріть 300 г макаронів до стану аль денте. Збийте 3 яйця з 200 мл молока, додайте сіль і перець. Змішайте макарони з яєчною сумішшю, викладіть у змащену форму та запікайте при 180°C протягом 25-30 хвилин.
Сирна запіканка з макаронами
Додайте до класичного рецепту 200 г тертого твердого сиру та 100 г моцарели. Половину сиру змішайте з макаронами, другою посипте зверху.
Для кремової текстури додайте 3 столової ложки сметани. Запікайте до золотистої скоринки.
Сирна запіканка з макаронами
Запіканка з макаронами та фаршем на сковороді
Швидкий варіант без духовки.
Обсмажте 400 г фаршу з цибулею до готовності. Додайте відварені макарони, залийте сумішшю з 2 яєць і 150 мл молока. Накрийте кришкою та готуйте на малому вогні 15 хвилин.
Перед подачею посипте тертим сиром.
Запіканка з макаронами та фаршем на сковороді
М'ясна запіканка по-італійськи
Приготуйте соус болоньєзе: обсмажте 500 г яловичого фаршу з овочами, додайте томатну пасту та спеції.
Змішайте з макаронами, викладіть у форму. Залийте соусом бешамель (50 г масла, 50 г борошна, 500 мл молока) та посипте пармезаном. Запікайте 40 хвилин при 190°C.
М'ясна запіканка по-італійськи
Овочева запіканка
Обсмажте баклажани, цукіні, томати та болгарський перець. Змішайте з макаронами, додайте рікоту або м'який сир. Залийте яєчно-молочною сумішшю з базиліком та орегано.
Така запіканка — легка, корисна та неймовірно ароматна.
Овочева запіканка
Секрети ідеальної запіканки
Використовуйте макарони твердих сортів — вони краще тримають форму;
Не переварюйте пасту — вона доготується в духовці;
Додавайте трохи макаронного відвару для соковитості;
Посипайте панірувальними сухарями для хрусткої скоринки;
Дайте запіканці «відпочити» 5 хвилин перед подачею.
Запіканка з макаронами — це страва-конструктор, яку можна адаптувати під будь-які смаки та продукти в холодильнику. Експериментуйте з начинками — додавайте морепродукти, гриби, різні види сиру або навіть солодкі інгредієнти для десертних варіантів.
