Великодні традиції оживають у сучасних інтерпретаціях класичних рецептів. Зірковий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво ділиться особливим рецептом сирної паски, яку можна легко приготувати навіть без спеціальної форми.
Рецепт сирної паски
Для приготування традиційного великоднього частування вам знадобиться:
- Сир кисломолочний 9% — 500 г;
- Сметана жирна — 140 г;
- Масло вершкове м'яке — 50 г;
- Варене згущене молоко — 250 г;
- Цукати та родзинки — 150 г.
Покроковий процес приготування
В першу чергу, потрібно перебити блендером до стану однорідної, ніжної маси. Після цього важливо обрати форму для паски. Підійде звичайне сито, вистелене марлею або бинтом. Викладіть сирну масу у підготовлену форму та накрийте вільними краями тканини.
Готову сирну паску треба залишити у холодильнику на ніч, щоб стекла зайва волога.
Секрет ідеальної сирної паски від шефа
Головна родзинка рецепту від Ектора — використання вареного згущеного молока, яке надає десерту неперевершеної вершкової текстури та смаку дитинства.
«Справжня українська сирна паска, як колись готували мами та бабусі: з ніжним сиром, цукатами і теплом у кожному шматочку», — наголошує шеф-кухар.
За його словами, ця паска виходить ідеальною: щільною, вологою, з насиченим смаком. Вона чудово зберігає форму після видалення з тканини та залишається соковитою завдяки вареному згущеному молоку.
Рецепт Ектора вже оцінили українці.
Відгуки українців про рецепт сирної паски
Спробуйте цей рецепт сирної паски, і ваші гості неодмінно будуть вражені автентичним смаком і професійною подачею великоднього десерту від одного з найвідоміших шеф-кухарів України.
