В рамках рубрики міська професія Кума.city розповідає історію бариста, який працює у курахівській кав’ярні.
Курахівчанин Ярослав Кійко обрав професію бариста після того, як повернувся до рідної оселі. За чотири роки життя в Італії Ярослав закохався в смачну каву від італійських бариста. В Кураховому досвідчених майстрів кави не так багато, тому хлопець вирішив сам навчитися правильно готувати ранковий європейський напій. Бариста мріє змінити ставлення місцевих жителів до кав’ярень, відкрити їм справжній смак кави.
Бариста Ярослав за роботою
Головне обладнання кав’ярні – кавомолка та еспрессо–машина. Робочий ранок Ярослава починається раніше за відкриття закладу, в його обов’язки входить налаштування обладнання та приготування першої кави. Першу чашку кави дегустує сам бариста, щоб впевнитися в правильному смаку ранкового напою. Коли приходять постійні відвідувачі, увесь поверх ТЦ «Бамбук», де знаходиться кав’ярня, вже наповнений ароматом свіжої гарячої кави.
Протягом дня Ярослав не лише готує кавові напої, а й уважно стежить за чистотою робочого місця і зони відвідувачів. Найчастіше замовляють каву американо, еспрессо та капучіно.Кав’ярня, в якій він працює, пропонує гостям каву власного обсмажування та випічку власного виробництва.
Бариста готує каву
Роботу бариста хлопець вважає цікавою і дуже захоплюючою. Він постійно вчиться, дивиться відео в інтернеті, читає книжки, присвячені темі створення кавових шедеврів. Двотижневу теоретичну частину навчання Ярослав освоїв днів за десять.
Важлива особливість роботи – постійний контакт з відвідувачем. Люди приходять, щоб не тільки прийняти чашку кави з рук майстра, а й поспілкуватися по душам. Ярослав зізнається, найважчим в його навчанні було залишати всі свої особисті емоції та з посмішкою зустрічати кожного гостя. Бариста має бути цікавим співрозмовником і вдячним слухачем, як психолог.
Ярослав отримує задоволення від приготування кави, йому подобається процес створення напою, він зізнається, що кожну чашку готує з любов’ю. Найбільша його радість в роботі – смачна кава. Більш за все він любить готувати капучіно та латте макіато.
Засмучує хлопця, коли хтось з відвідувачів запитує, чому в меню кав’ярні немає алкоголю. Адже кав’ярня – то не бар і навіть не кафе. Сюди люди навідуються, щоб насолодитися гарячою свіжозвареною кавою, а не випити келих спиртного.
Робота і постійне навчання дають хлопцеві безцінний досвід. Ярослав мріє стати визнаним бариста, щоб навчати інших готувати справжню каву. Розмір зарплати він називати відмовився, та каже, що доход від цієї роботи його влаштовує.
